Resep Lawar Kacang Panjang Khas Bali

Bahan:

1. Kacang Panjang 2 ikat kecil
2. Kelapa parut 1/4 kelapa
3. Bawang Merah 4 siung 
4. Bawang Putih 3 siung besar
5. Kencur 4 cm
6. Jahe 3 sm
7. Kunyit 3 cm
8. Kemiri sangrai 1 butir
9. Daun jeruk 1 lembar
10. Serai
11. Bawang merah goreng
12. Cabe rawit goreng (optional)

Cara Membuat:

1. Sangrai kelapa parut sampai harum dan kecoklatan, sisihkan
2. Potong kecil-kecil kacang panjang sesuai selera, rebus setengah matang supaya tetap garing lawarnya, lalu sisihkan
3. Blender halus bahan bumbu nomor 3-9 (daun jeruk saya blender juga, kalau tidak suka dibiarkan utuh saja)
4. Tumis bumbu halus dengan serai sampai masak betul dan wangi, kalau belum masak tapi sudah kering, tambah air sedikit saja, lalu tunggu sampai wangi, kental, dan harum
5. Tambah garam dan kaldu bubuk dalam bumbu tumis, sambil cek rasa
6. Masukkan rebusan kacang panjang dan kelapa sangrai dalam bumbu tumis sambil aduk-aduk
7. Angkat, sajikan, taburi bawang merah goreng dan rawit goreng

Selamat makan! Banyak makan sayur yaa biar sehat :)

Lawar Kacang Panjang Khas Bali